好色先生在线下载活度是指食品中好色先生在线下载存在的狀態,即好色先生在线下载與食品結合程度(遊離程度)。各類微生物生長都需要一定的好色先生在线下载活度，換句話說，隻有食物的好色先生在线下载活度大於某一臨界值時，特定的微生物才能生長。水活度指物質中好色先生在线下载含量的活性部分或者說自由水。食物上架壽命、顏色、味道、維生素、成分、香味的穩定性；黴菌的生成和微生物的生長特性都直接受水活性值影響。水活性的控製對產品的保質期非常重要。好色先生在线下载活度檢測的目的是解決微生物生長問題，通過對好色先生在线下载活度的檢測可以實現對產品安全性的鑒定，也可實現對產品食用安全性及時做出預警。